공주시에서 서류심사 현장심사 최종심사 등 3단계 과정을 거쳐 선정한 2015년 으뜸공주맛집 71곳 중에서도 현장심사 위원들이 식당을 찾아가서 맛을 보고 심사하여 상위 15곳중 한곳이 바로 옻닭백숙과 엄나무백숙 전문점 양달가든이다.

햇빛이 비치는 밝고 따듯한곳이라는 의미를 담은 양달가든은 천안-논산간 고속도로 공주톨게이트를 나와 금강 쪽으로 가다가 농로길로 접어들어 축사를 지나야 나오는 외진곳에 자리잡고 있다.

양달가든이라는 상호처럼 열기를 듬뜩담은 옻닭을 비롯해서 엄나무백숙, 닭도리탕 옻오리, 엄나무오리백숙이 차려져 나오는데 닭과 오리를 직접 잡아 요리하므로 최소 1시간전에 예약을 하고 가야 기다리지 않고 먹을 수 있다.

공주 사람들이 체력이 허해지거나 병조리를 위해서 많이 찾는 옻닭은 요즘은 건강한 사람들도 보양식으로 많이 찾는데 일반 백숙에 비해 옻을 넣어 푸욱 고은 옻닭은 색이 진한것이 눈길을 끈다.

양달가든에서는 옻닭을 먹지못하는 사람들이나 옻닭을 먹기위해 함께온 일행들을 위해 엄나무닭백숙, 닭복음탕을 함께 차려내고 있어서 식성과 건강에 따라서 선택해서 주문하면 되고 혹시 모를 약성발현을 방지하기 위하여 옻을 타지 않은 약도 제공한다.

닭백숙을 먹을때 그맛을 좌우 하는 것중 하나가 바로 김치인데 양달가든에서 나오는 김치와 깍두기 그리고 오이와 고추를 찍어먹는 고추장은 그맛이 좋아서 별도로 구입하는 손님들이 많아서 식사를 하고 나오면서 구입하는 경우도 있다.

옻닭과 엄나무백숙을 먹으면 식사가 끝날즈음 닭죽이 나오는데 옻닭을 먹은 사람들에게는 옻닭죽을 엄나무백숙을 먹은 사람들에게는 엄나무닭죽을 주는데 죽색깔로 재료 색깔을 닮아서 색이 틀린것이 바로 구분할수 있다.

한적하고도 외진곳에 자리잡고 있기에 차를 몰고 들어가면 잘찾아가고 있는 지 걱정이 될 정도인데 식당 간판이 보일즈음이면 마당 주차장에 차들이 줄서서 주차되어 있는 모습이 신기할 정도이다.

충청남도 으뜸 공주 맛집
양달가든 - 옻닭, 엄나무닭
새주소: 충남 공주시 우성면 해포길 40-13
주소: 충남 공주시 우성면 도천리 103번지
전화번호: 041-853-7893