7회차 충남한바퀴 “늘~청춘” 비건 빵 카페
장소자막 : 충청남도 청양군 읍내리
충청남도 청양군 읍내리!
청양에 오면 꼭 한번 들러야 할 이색 카페가 있다는데요.
자막 : 청양에 꼭 한번 들러야 할 이색 카페??

빵에 청양 특산물 구기자를 넣는다는 비건 빵 카페??
직접 찾아가 봤습니당~!
자막 : 청양 구기자 넣은 비건 빵 카페!!

제가 또 빵순이인 건 어떻게 아시고~~
자막 : 빵은 언제나 옳다!

안녕하세요?
여기 빵 파는 데가 맞나요?

채현숙 (66)
여기는 차와 음료를 파는 곳이고요
옆에서 빵을 팔고 있습니다

여기 주인분이신가요?

아닌데요?

그럼 일하시는 중이세요?

네

연세가 좀 있으신 것 같은데...
자막 : 실례지만...연세가

지금 66입니다

66이오?
오~~
강조자막 : 66세??

제가 옆으로 좀 들어가겠습니다

안녕하세요? 어머니
여기 한 분이 더 계셨어요

몇 시부터 나와서 일하고 계신 거예요?

저희들은 아홉 시부터 나와서 근무를 합니다

아홉 시부터 몇 시까지요?

저희는 열두 시까지요
자막 : 시간별 교대 근무 중인 어르신들

이렇게 나오셔서 일하시는데
힘들진 않으세요?
자막 : 힘들진 않으세요?

저희들이 나이가 있다 보니
직장을 가졌다는 것 그 자체만으로도 행복하고요

이희순(74)
집에 있으면 여기 나올 일이 기다려져요
사람들 만나고 같이 일도 할 수 있어서

원래는 그전에 어떤 일을 하셨는지 여쭤봐도 될까요?

전에는 집에서 가사 일만 돕고 그렇게 살아왔는데
지인들이 소개로 이렇게 좋은 곳이 있다고 해서 서류를 냈죠
그런데 됐어요, 합격이
자막 : 뿌듯 뿌듯

일단은 여기서 빵을 판다고 했으니까
제가 빵과 함께 차를 좀 먹어보도록 하겠습니다

빵집은 카페와 서로 연결돼 있는데요.
자막 : 카페와 서로 연결된 빵집으로~

안녕하세요?

혹시 “충남한바퀴” 아니신가요?

네 맞습니다
어떻게 아시네요?

제빵사님이신가요?

아뇨
이곳 제빵소는 청양군 시니어클럽
노인 일자리 전담기관에서 운영하고 있고요
저는 그 업무 총괄을 맡은 부장 최미화입니다

지금 빵을 만들고 계시네요?
자막 : 한창 빵 만드는 중~

반갑습니다
안녕하세요?

한두 번 해본 솜씨가 아니신 것 같은데

아니에요
저희 여기 와서 처음 배웠거든요

어머, 그래요?
근데 왜 이렇게 잘하세요?

재밌어요^^

재밌어요?

예

제가 듣기로는 비건 빵에도
여러 가지 종류가 있다고 들었거든요
계란이 조금 들어간 건 뭐라고 뭐라고 하던데...
여기에는 계란이 아예 안 들어가는 건가요?

김영지 / 청양 유일 비건 제빵사
네

저희는 식물성 마가린을 쓰고
식물성 식용유를 쓰거나 카놀라유를 쓰고
우유 대신 두유로 대체하고 있거든요

일반 빵과 비건 빵하고 차이가 뭐예요?

약간 덜 달고 덜 느끼하다고 저는 생각해요
일반 빵에는 우유나 계란이 들어가면서
소화가 좀 안 되는 부분이 있다면
저희는 소화가 잘되고
더 담백한 빵 맛을 만들 수 있는 것 같아요
자막 : 소화가 잘되는 담백한 빵을 만든다~!!

지금 발효실에 넣어야 합니다

오~ 여기 안에 발효가 되고 있는 빵들이 있네요
자막 : 먼저 발효 중인 빵 반죽

네

(빵에) 구기자를 넣을 생각을 또 어떻게 하셨어요?
자막 : 어떻게 빵에 구기자를 넣을 생각을 하셨어요?

(구기자가) 저희 청양 지역의 특산물이고
비건이고, 건강을 생각하는 빵, 덜 단 빵을 만들기 위해서
구기자 분말도 한번 넣어보자 하셔서 그렇게 된 거예요

어머니가 좋아하시는 빵은 무슨 빵이에요?

저는 단팥빵이 좋습니다

단팥빵~!!
자막 : 두근두근 역시 빵의 진리는 “단팥빵”

구기자 단팥빵에도 앙금에 구기자 분말을 넣거든요
자막 : 단팥 앙금에도 구기자 분말이 들어가고

아, 그래요?

그래서 조금 덜 달다고 말씀을 해주세요

그럼 이 구기자가 특유의 맛이 좀 있긴 하잖아요

근데 거의 많이 느끼시진 못하지만
구수한 향 정도만 느낄 정도일 것 같은데
제가 먹어봤을 때는

음...

노인 인구 비율이 높은 청양군에서는
어르신 일자리 마련을 고민하던 중
요즘 대세인 “비건 빵 카페”를 기획했다는데요.
자막 : 노인 인구 비율이 높은 청양군

자막 : 어르신 일자리 창출 “비건 빵 카페” 기획

3대 명약 중 하나인 청양의 특산물!
구기자를 넣은 구수~한 빵으로
맛과 건강이라는 두 마리 토끼를 잡고 있었습니다.
자막 : 청양 특산물 ‘구기자 비건 빵’을 만들다

(손님들이) 많이 오시나요?

아직은 청양에서 어르신들이 비건이라는 말을 잘 모르세요

모르실 것 같아요
비건이라고 하면, 뭐유? 그게?

어르신들 오시면 처음에는 모르시다가도
드셨던 분들이 내가 당뇨가 있는데
좀 안 단 게 뭐가 있을까요?
하시면 저희 제품을 설명해 드려요
그럼 드셔보시고 다음에 또 오셔서 너무 고마웠다고...
자막 : 어르신들 건강에 좋은 구기자 비건 빵

구기자 비건 빵!
그 맛이 궁금한데요.
자막 : “구기자 비건 빵” 그 맛이 궁금하다~!!

빵 말풍선 : 구기자 소보로
저는 이 소보로를 가장 좋아합니다

빵 말풍선 : 구기자 두유 크림빵
이것도 되게 구수하고 맛있어요

오~
지금 이게 크림인데
크림이 살짝 나와 있네요

넘치는 거죠!
자막 : 정성 듬뿍 크림 듬뿍

빵 말풍선 : 구기자 호밀빵
여기는 호밀빵이고요
호밀빵도 구수하고 맛있어요

아우~ 그럼 호밀빵 하나

아까 그 두유 크림빵 너무 맛있어 보였는데
이거 하나랑


어르신들의 정성이 가득 담긴 이 구기자차와
구기자 비건 빵의 조화!!
보기만 해도 군침이 넘어가는데요.
자막 : “구기자차”와 “구기자 비건 빵”의 조화!

음~~
이 단팥빵부터

와 진짜 실하다
안에 팥이

자막 : 와구 와구

음~~
그냥 일반 단팥빵하고 똑같은데~

자막 : 구기자 두유 크림빵도 한입에~

음~~
와~ 이 크림 봐요
이거 쭉 나오네
이거 진짜 맛있다

여기에 정말 맛있는 구기자차를...
자막 : 여기에 구기자차까지 마시면??

자막 :

ㅋㅋㅋ
아 써..
약간 한방차 같은 맛이네~

어르신들의 소중한 일터이자
청양의 맛을 건강하고 담백하게 굽는 곳!!
자막 : 어르신들의 소중한 일터
자막 : 청양의 맛을 건강하고 담백하게 굽는 제빵소
늘~ 청춘 빵 카페~ 많이 사랑해 주세요~!!
자막 : 늘~ 청춘 빵 카페
많이 사랑해 주세요~