16회차 오감만족 플러스 <논산 양촌면 막걸리의 명가>

장소자막 : 충남 논산시 양촌면
안녕하세요
저는 지금 제가 가장 좋아하는 곳에 나와 있는데요

뭘까요?
바로 술!!!

그 중에서도 바로 막, 걸, 리

예부터 서민들의 배고픔을 달래주고
고된 노동에 힘이 되어주던 
우리나라 대표 전통주 막걸리!
자막 : 서민들의 배고픔을 달래주고
      고된 노동에 힘이 되어주던
      우리나라 대표 전통주 막걸리

들어오자마자
구수한 향기가 엄청 가득해요

음~~~향기 향기~!
자막 : 오~~스멜~~!!

향기가 너무 좋아요

내가 즐겨 먹는 술 막걸리!
벌써부터 마음이 설레네요

와~!
이 사진을 보니까 예전 건물도 보이고요

이걸 그대로 쓰고 있다고 합니다
자막 :  목조건물인 양조장
      - 논산지역의 대표적인 근대문화유산

어?
안녕하세요? 대표님 아니세요?

안녕하세요?

뭘 드시고 계신 거예요?

네, 술맛 좀 보고 있습니다
우선 술 한 잔 드시고 시작하시죠!
자막 : 오감만족 최초! 음주 방송???

이거 저를 위한 술인가요?
자막 : 기회다! 덥석!

아~예, 그렇습니다
자막 : 아나운서가 보통이 아니네!

오자마자 술을!
자막 : 꿀꺽
     
음~~~

취하네요
정말 한 잔 먹었는데…
저는 촬영 그만두겠습니다
자막 : 응? 누구 맘대로

대표님 이곳 소개 좀 해주세요

네 이 건물은요
1931년도에 양조장 전용 건물로 건축을 한 겁니다
그 구조는 반지하 반 2층식으로 돼 있거든요
그래서 반지하는 발효실로 사용하고 있고
반 2층은 술밥을 쪄서 식히는 장소로
사용을 하고 있습니다

1920년대부터 100년의 전통을 자랑하며
3대째 가업을 이어오고 있는 이곳 양조장은
재래식 통풍구조를 갖추고 있어
막걸리 발효 시 나오는
높은 열과 습도를 자연적으로 조절하도록
설계되어 있는데요.
자막 : 1920년대부터 가내주조를 시작으로∼
      100년 전통!
    
막걸리 제조를 위한 술춘, 항아리와 같은
양조장 물질자료와
일반 생활사 자료를
그대로 소장하고 있어
마치 박물관 같은 느낌을 줍니다. 
자막 : 양조장 물질자료와 전통 생활사 자료 그대로 보존

전통과 현대가 조화를 이룬
막걸리 제조과정은
구경하는 것만으로도 감탄을 자아냅니다.
자막 : 전통과 현대가 조화를 이룬 막걸리 제조과정

이곳에서 이제 술밥을 쪄서
골고루 분쇄하는 과정입니다

이게 제일 처음 단계인 거죠?

네, 술밥을 쪄서 처음 단계가 되는 거죠
이걸 식혀 가지고 가서 술을 빚는 겁니다

이거 직접 먹어 볼 수도 있는 거잖아요

네, 먹어볼 수 있습니다

제가 먹어보겠습니다
되게 따뜻해요

예, 뜨겁죠

음...
되게 고소하네요

고소합니다
자막 : 대표님도 한 입~
      참을 수 없는 고소~함

이곳 막걸리 비법은
좋은 재료와
술밥을 찌고 누룩을 만들 때의
온도라고 하는데요.
자막 : 막걸리 비법은∼
      좋은 재료와 발효 온도!

막걸리 발효 온도는
25도에서 28도 사이가 적당하고
술의 종류와 술 만드는 사람의 취향에 따라서
온도 조절도 다양하다고 합니다.
또한 술 종류에 따라서 5~15일 정도 걸린다고 하네요.
자막 : 개인의 취향에 따라 온도 조절이 다양하고~
      술 종류에 따라 5일에서 15일 소요

누룩을 발효시켜
1단계, 2단계, 3단계를 거쳐 막걸리로 탄생하는데요.
자막 : 누룩을 발효시켜
      1단계, 2단계, 3단계를 거쳐 막걸리로 탄생

지금 마지막 밥을 넣고
한창 발효가 되고 있는 상태거든요
그러면 발효 소리가
슈욱~ 소리가 나거든요
한번 들어 보세요

귀를 살짝 대면 슈욱~ 소리가 나요

자막 : 막걸리 asmr
       이 소리는 맛있는 술이 익는 소리입니다
      
향을 한번 맡아 보시죠

취하는 향입니다
제 코가 마비되는 느낌인데요

아~ 너무 어지러워~!
(냄새에) 취한 것 같아요
자막 : 어질 어질
      막걸리 향에 취하고~

자막 : 이 여자가

취합니다
이게 향으로도 취할 수가 있어요

제가 실례를 범했네요

아이고 별말씀을
자막: 실례는 여기까지만!

자!
드디어 막걸리 시음하는 시간입니다
대표님! 와~~!!
자막 : 기다리고 기다리던 막걸리 시음 시간

자막 : 우렁이 농법으로 재배한
      100% 무농약 햅쌀 수제 막걸리

음~
정말 깔끔하고
독특한 맛이에요

자막 : 생막걸리부터 시음
      맛을 음미하는 중
     
자막 : 반응이 너무 건조해서 패스~

자막 : 다음은 우렁이 쌀 막걸리

음~
시원한 맛이에요
자막 : 맛을 음미하는 중
     
바닐라향이 조금 더 날 겁니다

달콤하기도 하면서
여자들이 좋아할 맛

여성분들이 좋아할 술입니다

자막 : 부드러운 목 넘김
      궁극의 깔끔함
      긴 여운이 남는 맛

자막 : 하아...

여러 잔 마셨는데
이제 그만 마시면 안 되겠어요?

지금 시작이에요 대표님
지금부터 시작이라고요!

자막 : 네 알겠습니다..
      촬영은 여기까지

자막 : *에필로그

저희도 3대째 이 양조장을 이어오고 있는데
변함없이 4대, 5대 오랫동안 유지할 수 있도록
노력하고 있습니다

막걸리 한잔 생각나지 않으세요?
자막 : 막걸리 한잔 생각나시지 않으세요?

이번 주말에는 
물 맑고 공기 좋은 논산으로
막걸리 한잔하러 놀러 가 보시는 건 어떨까요?
자막 : 물 맑고 공기 좋은 논산으로
      막걸리 한잔하러 놀러 가 보시는 건 어떨까요?