충남에서 믿을 수 있는 먹거리의 대명사가 된 미더유. 이제는 충남지역을 여행할때는 제일 먼저 미더유 사이트를 찾아보고 원하는 음식이 있고 지역이 잘 맞아면 그곳으로 고민없이 간답니다.  삼겹살이 먹고싶던 어느날, 가족과 함께 찾은 곳은 공주 지역에 위치한 미더유식당 귀산 정육식당입니다.



귀산 정육식당은 공주 우성면 귀산리에 위치한 식당입니다.  이곳은 지역주민들에게 특히나 더 사랑을 받는곳입니다. 저렴한 가격에 건강한 먹거리로 몸보신을 하려는 어르신들이 자주 찾는 곳이라  동네사랑방 같은 느낌이 드는곳입니다.



한우만 판매한다는 저 안내 문구 잘 보이시죠?
또 돼지고기는 한돈만 이용한다고 합니다.



지역의 먹거리를 사용하는 미더유식당 원산지 표기를 볼까요?? 소고기는 그냥 한우가 아니라 한우 암소고기입니다. 이런 좋은 고기로 갈비탕, 육계장, 내장탕을 만드니 어찌 맛이 없을수가 있겠습니까?



미더유는 로컬푸드를 사용하고 위생, 청결 그리고 서비스부분의 기준을 통과한 식당에 부여하는  충남의 자격이라고 할수 있습니다. 로컬푸드는 반경 50킬로미터 이내에서  생산된 농산물을 지칭합니다. 가까운곳에서 생산된 농산물이기에  장시간 운송단계를 거칠 필요가 없어 가장 신선한 농산물을 적기에 공급받기에  몸에도 좋고 질좋은 음식을 먹을수 있답니다. 거기에 농가에 일정한 소득을 발생시키고 장기적으로는 우리 농가를 보호하고 발전시키는데 도움을 준답니다.



기름진 고기요리를 많이 하기에 만일에 남아있을 기름기 제거와 소독을 위해 수저는 뜨거운물에 담겨서 나온답니다.



오늘은 가족들이 삽겹살을 먹자해서 삼겹살을 주문합니다.
고기를 주문하면 바로 옆에 있는 식육점에서 손질되서 나옵니다.



내가 먹는 고기가 어떤 등급의 고기인지, 어디에서 도축된 고기인지 모두 알수 있어서 믿음이 갑니다.  단순히 국산 돼지고기입니다라고 이야기하는것과 도축장 정보에, 고기 등급정도까지 나오는것과는 차원이 다른거겠죠?? 가격은 시세에 따라 달라질수 있으니 참고하세요.

 
바로 무쳐서 나오는 파채무침에 고기 밑반찬입니다.



고기를 받고 불판이 달궈지기를 기다립니다.



냉동이 아닌 생고기를 잘라서인지 두툼하고 고소한맛이 일품입니다.
아마 냉동을 했다면 맛이 떨어졌겠죠??



삼겹살은 집에서 먹는것도 좋지만 역시나 이렇게 밖에서 먹는게 더 맛있죠??



맛있는 고기덕분에 굽는 즉시 바로 바로 사라집니다.  생돼지삼겹살은 오랜만에 먹어보는 것 같네요. 일반 마트에서는 대부분 냉동된 고기가 해동된거라 구웠을때 이런맛을 기대하기는 어려운것 같아요. 
신선한 생돼지삼겹살을 맛볼수 있어 오늘도 가족들에게 식당을 추천한 저는 칭찬받았답니다.
역시나 미더유, 절 실망시키지 않습니다.